O custo das mercadorias vendidas e o custo dos produtos vendidos representam o sacrifício de Ativo para obtenção de receitas (neste caso receita com vendas). O controle e a avaliação do estoque, base para apuração do CMV e do CPV, podem ser realizados com base no seguinte critério permitido pela legislação brasileira:

a

FIFO (primeiro a entrar, primeiro a sair);

b

LIFO (último a entrar, primeiro a sair);

c

NIFO (próximo a entrar, primeiro a sair);

d

PIFO (entrada presente, primeira a sair).

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